Kendi Ev Yapımı Yoğurt Nasıl Yapılır?

Ev yapımı yoğurt yapmak için öncelikle ihtiyacınız olan malzemeleri temin edin. Gerekli malzemeler: 1 litre süt (tercihen organik ve taze), 1-2 yemek kaşığı yoğurt (mayalamak için).

Sütü bir tencereye dökün ve orta ateşte ısıtmaya başlayın. Sütü kaynatmayın, 90-95°C civarında ısıtmanız yeterlidir. Bu işlem, sütün bakterilerini öldürerek daha sağlıklı bir yoğurt elde etmenizi sağlar.

Sütü ocaktan aldıktan sonra oda sıcaklığına gelene kadar soğumasını bekleyin. Süt 45°C civarına düştüğünde, mayalama işlemine geçebilirsiniz.

Soğuyan sütten bir miktar alarak, 1-2 yemek kaşığı yoğurdu ekleyin. İyice karıştırarak homojen bir kıvam elde edin. Ana karışıma yavaşça ekleyin ve tekrar karıştırın.

Mayalanan karışımı, ısıyı koruyacak bir kap içine koyun. Üzerini örtün ve 6-12 saat arasında, tercih ettiğiniz kıvama göre bekletin. Geleneksel olarak, tavuk yumurtalarının olduğu bir sepette veya sıcak bir yerde mayalayabilirsiniz.

Mayalama süresi sona erdiğinde, yoğurdun kıvamını kontrol edin. Eğer istediğiniz kıvama geldiyse, yoğurdunuzu buzdolabına alabilirsiniz. Buzdolabında saklayarak 1-2 hafta içinde tüketebilirsiniz.

Ev yapımı yoğurdunuz artık hazır. Sade olarak tüketebilir, tatlandırmak için bal, meyve veya kuruyemiş ekleyebilirsiniz.