Yemlek Tarifi: Ev Yapımı Tortilla Nasıl Yapılır?

Ev yapımı tortilla için temel malzemeleri hazırlayın: 2 su bardağı un (tercihen mısır veya buğday unu), 1 çay kaşığı tuz, 1/4 su bardağı sıvı yağ (isteğe bağlı), ve 3/4 su bardağı sıcak su.

Unu ve tuzu bir karıştırma kabına alın. Sıvı yağı ekleyin ve karıştırın. Ardından sıcak suyu yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamurunuz yumuşak ama ele yapışmayan bir kıvamda olmalıdır.

Hamuru bir bezle kaplayarak 20-30 dakika dinlendirin. Bu, glutenin gelişmesine yardımcı olacak ve hamurun daha kolay açılmasını sağlayacaktır.

Dinlenmiş hamurdan parçalar koparın. Her bir parçayı ceviz büyüklüğünde yuvarlayarak top haline getirin. İsteğe bağlı olarak, hamuru 8-10 eşit parçaya bölerek daha ince tortillas elde edebilirsiniz.

Hamur toplarını unlu bir yüzeyde bir merdane yardımıyla ince bir daire şeklinde açın. Tortilla'lar yaklaşık 2-3 mm kalınlığında olmalıdır. Çok kalın açmamaya dikkat edin.

Geniş bir tavayı (tercihen yapışmaz) ısıtın. Tortilla’yı tavaya koyun ve her iki tarafını yaklaşık 30-60 saniye pişirin. Pişerken kabarcıklar oluşmasını bekleyin, bu da tortilla'nın harika bir doku kazanmasını sağlayacaktır.

Pişen tortilla’yı bir bezle sararak sıcak kalmasını sağlayın. Tüm hamur parçalarını pişirdikten sonra, tortilla'larınızı sıcak servis edin.

Ev yapımı tortilla’yı çeşitli mezelerle veya içine sebzeler, et, peynir gibi malzemeler ekleyerek dürüm şeklinde servis edebilirsiniz. Salsa veya guacamole ile de birlikte sunabilirsiniz.